Ежегодно во второе воскресенье июля в России отмечается День рыбака. В 2025 году День рыбака — 13 июля.

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе в целях профилактики  пищевых отравлений, инфекционных и паразитарных заболеваний рекомендует принять для сведения следующие советы по безопасному хранению и обработке рыбы, основанные на положениях Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).

Хранение:

— соблюдайте условия хранения рыбы и рыбной продукции, установленные изготовителем и  которые обозначены на маркировке продукции;

— не забывайте и об условиях хранения продовольственного сырья:

охлаждённая рыба — при температуре не выше 5 °C;

мороженая — при температуре не выше -18 °C;

подмороженная — при температуре от -3 °C до -5 °C.

— не допускайте размораживания замороженной рыбы в процессе хранения, перевозки и реализации;

— используйте вакуумную упаковку для предотвращения контакта рыбы с воздухом и бактериями.

Срок хранения также  зависит от вида рыбы и условий её содержания, например, свежая рыба, правильно упакованная и охлажденная, хранится около 2–3 дней, солёная рыба  может сохранять свои свойства от одной до двух недель при температуре от +2°C до +4°C, замороженная рыба  остаётся пригодной в пищу до шести месяцев при соблюдении режима глубокой заморозки.

Обработка:

— строго соблюдайте технологию приготовления рыбных продуктов;

— используйте только доброкачественное сырье. Опасной может быть даже вяленая рыба, которая получена из сырья с рыхлой консистенцией и наличием в кишечнике спор ботулизма.

— обеспечивайте полноценную термическую обработку — это наиболее эффективный способ уничтожения паразитов. Рыбу рекомендуется готовить при температуре не ниже +70 °C в течение не менее 15-20 минут. А лучший технологический прем – варка, где температура заметно выше.

— замораживайте рыбу желательно при температуре  не выше -20 °C и  на срок не менее 24 часов — это также способствует уничтожению личинок паразитов, в зависимости от вида рыбы и характеристик морозильной камеры.

— используйте отдельный нож и разделочную доску для сырья, их необходимо тщательно мыть после каждого использования и хранить отдельно от других кухонных принадлежностей.

— обрабатывайте руки после контакта с сырой рыбой обязательно с моющими  средствами.

— не  используйте без термической обработки пищевые отходы  при разделке рыбы для кормления животных.

Следует помнить, что рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами. Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.

Единственная надежная мера профилактики паразитозов, передающихся через рыбу – это правильная кулинарная обработка рыбы (термическая обработка, глубокое замораживание, тщательный посол).

Гельминты погибают при высоких температурах и замораживании. Перед употреблением в пищу рыбу следует тщательно прожаривать, варить или выдержать в морозилке не менее 3 суток. При засолке рыбу следует выдерживать в соленом рассоле в течение 2 недель.

Берегите себя и будьте здоровы!

27.06.2025 года, позвонив на «горячую линию», граждане смогут сообщить о нарушениях, допущенных при получении мер социальной поддержки и получить тематические разъяснения законодательства.

При поступлении сведений о нарушениях закона будут организованы и проведены проверочные мероприятия, приняты меры прокурорского реагирования, направленные на их устранение.

Сообщения можно оставить, позвонив в рабочие дни с 09 до 17 часов (перерыв на обед с 13-00 до 13-48 часов) по телефону 8(83338) 2-26-87, 8(83338) 2-11-31, 8(83338) 2-11-35, а также через интернет-приемную прокуратуры Кировской области, выбрав прокуратуру Кильмезского района, либо прокуратуру Кировской области на Едином портале прокуратуры Российской Федерации.

30 мая 2025 года по инициативе Общероссийской общественной
организации «Ассоциация юристов России» на территории Кировской области
будет проводиться очередной Единый день бесплатной юридической помощи,
приуроченный к Международному дню защиты детей.
В рамках данной акции 30 мая 2025 года с 09-00 до 17-00 часов в
помещении прокуратуры Кильмезского района, а также по телефонам 2-11-31, 2-
11-35, 2-26-87 будет организовано правовое консультирование граждан, а также
осуществляться прием сообщений о нарушениях законодательства.